Tanghulu - Eine beliebte Süßigkeit im Winter

Tanghulu (糖葫芦) ist ein beliebter chinesischer Snack, der vor allem in den Wintermonaten genossen wird. Er besteht aus aufgespießten Früchten, in der Regel Weißdorn oder chinesischer Bergdorn, die mit einer Schicht aus gehärtetem Zuckersirup überzogen sind. Das Ergebnis ist eine süße und leicht säuerliche Leckerei mit einer knusprigen Außenhülle und einem saftigen, geschmackvollen Inneren.

Die Ursprünge des Tanghulu lassen sich bis in die Song-Dynastie (960-1279) zurückverfolgen, als Straßenverkäufer begannen, aufgespießte, mit Zucker bestrichene Früchte zu verkaufen, um sich in den kalten Wintermonaten aufzuwärmen. Im Laufe der Zeit wurde der Snack immer ausgefeilter, und die Verkäufer experimentierten mit verschiedenen Obstsorten und Geschmacksrichtungen.

Heute ist Tanghulu ein beliebter Snack in ganz China, der von Straßenhändlern auf belebten Märkten und in Einkaufsvierteln verkauft wird. Besonders beliebt ist es während des chinesischen Neujahrsfestes, wenn Familien zusammenkommen, um zu feiern und festliche Speisen zu genießen.

Zur Herstellung von Tanghulu werden die Früchte zunächst gewaschen und dann auf Bambusstöcke aufgespießt. Der Zuckersirup wird durch Kochen von Zucker und Wasser hergestellt, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und dann werden die aufgespießten Früchte in den Sirup getaucht und aushärten gelassen. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis die Früchte vollständig überzogen sind.

Am häufigsten werden Weißdornfrüchte für Tanghulu verwendet, aber auch andere Früchte wie Erdbeeren, Kiwis und Weintrauben kommen in Frage. Einige Anbieter fügen dem Zuckersirup auch Aromastoffe wie Sesamsamen oder gemahlene Erdnüsse hinzu, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern.

Tanghulu ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern mit seinen leuchtenden Farben und seiner einzigartigen Präsentation auch ein optischer Genuss. Die aufgespießten Früchte werden oft in einem attraktiven Muster arrangiert, was sie zu einer beliebten Wahl für Food-Fotos und Posts in sozialen Medien macht.

Insgesamt ist Tanghulu ein köstlicher und typischer chinesischer Snack, der sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern beliebt ist. Sein süß-säuerlicher Geschmack, die knusprige Konsistenz und die schöne Präsentation machen ihn zu einem Muss, wenn man die Straßen Chinas erkundet.

Peking-Snack, Tianjin-Snack