Acht-Schatz-Ente - ein Pflichtgericht in Shanghai

Acht-Schatz-Ente, auf Chinesisch auch "八宝鸭" genannt, ist ein berühmtes und traditionelles Gericht aus ShanghaiChina. Es handelt sich um eine ganze Ente, die mit acht verschiedenen Zutaten gefüllt und dann langsam bis zur Perfektion gebraten wird. Das Gericht wird oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Silvester und anderen Feierlichkeiten serviert.

Die Zubereitung der Acht-Schatz-Ente ist recht aufwendig und erfordert viel Zeit und Mühe. Zunächst wird die Ente gereinigt und dann mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Shaoxing-Wein mariniert. Die Füllung besteht in der Regel aus acht verschiedenen Zutaten, die je nach Rezept variieren, aber in der Regel chinesische Pilze, Bambussprossen, Kastanien, Lotussamen, getrocknete Garnelen, Schweinefleisch und Klebreis enthalten.

Die Füllung wird sorgfältig in die Entenhöhle gefüllt und die Ente anschließend fest zugenäht, damit die Füllung darin bleibt. Anschließend wird die Ente für einige Minuten in einen großen Topf mit kochendem Wasser gelegt, um die Haut zu straffen und überschüssiges Fett zu entfernen. Danach wird die Ente im Ofen gebraten, bis die Haut goldbraun und knusprig und das Fleisch zart und saftig ist.

Zum Servieren wird die Ente in kleine Stücke geschnitten, so dass die farbenfrohe und köstliche Füllung im Inneren zum Vorschein kommt. Die Füllung ist duftend, herzhaft und süß und hat eine sowohl knusprige als auch weiche Textur. Auch das Entenfleisch wird von den Aromen der Füllung durchdrungen, was es unglaublich lecker macht.

Die Acht-Schätze-Ente ist nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihren gesundheitlichen Nutzen bekannt. Die acht Zutaten, die in der Füllung verwendet werden, sind alle nahrhaft und haben verschiedene gesundheitliche Vorteile, wie die Stärkung des Immunsystems, die Verbesserung der Verdauung und die Verringerung von Entzündungen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Acht-Schatz-Ente ein beliebtes Gericht in Shanghai ist und von jedem Besucher der Stadt probiert werden muss. Die komplizierte Zubereitung, die einzigartigen Aromen und die gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.

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