Esel rollen - Peking süß

Peking-Snack

Das Eselsrollen (Lvdagun 驴打滚) ist eine traditionelle Pekinger Klebrige Süßigkeit aus Klebreis, roter Bohnenpaste und Erdnuss- oder Sojapulver. Sie hat ihren Namen nicht, weil sie Zutaten enthält, die mit Eseln zu tun haben, sondern weil das Erdnuss- oder Sojapulver auf der Oberfläche wie eine Staubwolke aussieht, wenn sich Esel auf dem Boden wälzen.

Das Rezept ist ziemlich einfach. Zuerst wird der gedämpfte Klebreis mit etwas Streuzucker vermischt. Nachdem Sie ihn zu einem Teig zerstoßen haben, formen Sie ihn zu einem langen rechteckigen Streifen und fügen dann die rote Bohnenpaste hinzu. Im letzten Schritt rollen Sie den Streifen zu einer Säule, schneiden ihn in etwa 3 cm lange Stücke und bestreuen ihn mit Erdnuss- oder Sojapulver - ein perfekter Snack für zu Hause.

Wegen der geringen Gewinnspanne ist es nicht leicht, in Peking Eselsrollen auf der Straße zu finden. Aber fast jeder Supermarkt bietet diese Art von Snack an. Wenn Sie sich also dafür interessieren und zufällig in Peking sind, warum probieren Sie es nicht aus?