Gebratenes Bohnenteigbrötchen (Dou Sha Wo)

Das Guizhou-Bohnenteigbrötchen (豆沙窝, Dou Sha Wo) ist ein beliebter Snack, der seinen Ursprung in den ethnischen Miao-Gebieten von Guizhou hat. Das Miao-Volk hat eine Leidenschaft für Essen und ist ein Meister in der Herstellung verschiedener Köstlichkeiten, zu denen auch das Bohnenteigbrötchen gehört. Dieser Snack hat mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Kunstfertigkeit die Herzen vieler Feinschmecker erobert.

Das Verfahren zur Herstellung von Bohnenpaste ist relativ einfach, aber jeder Schritt erfordert Präzision. Zunächst werden hochwertige rote Bohnen gekocht und dann mit einem Nudelholz zu Bohnenpaste zerdrückt. Anschließend wird die Bohnenpaste gleichmäßig verrührt und mit einer angemessenen Menge weißen Zuckers vermischt, dann erhitzt und gerührt, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. In diesem Moment entfaltet sich das süße Aroma der Bohnenpaste.

Anschließend wird der frittierte Ölteig in Stücke geeigneter Größe geschnitten und um die Bohnenpastenfüllung gewickelt, wobei mit der Hand kleine runde Kugeln geformt werden. Bei diesem Vorgang kommt es darauf an, ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Ölteig und der Bohnenpastenfüllung zu erreichen, damit die Füllung voll ist und der Teig nicht zerbricht.

Zum Schluss werden die vorbereiteten Bohnenteigbrötchen in Öl goldbraun frittiert. Es ist wichtig, die Öltemperatur während des Frittierens zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass die Brötchen durchgebraten werden, ohne anzubrennen. Wenn die Bohnenteigbrötchen goldbraun und knusprig sind, werden sie aus dem Öl genommen, abgetropft und vor dem Servieren abgekühlt.

Der Geschmack der Bohnenteigbrötchen ist einzigartig: außen knusprig und innen zäh, mit einer Vielzahl von Geschmacksschichten. Die knusprige äußere Schicht kontrastiert mit der weichen und zarten Bohnenpastenfüllung. Mit jedem Bissen schmilzt die Bohnenpaste langsam im Mund und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Neben dem Geschmack ist auch das Aussehen der Bohnenteigbrötchen sehr attraktiv. Die goldene Farbe ist verführerisch für das Auge, und in Kombination mit der einzigartigen Form und dem Aroma ist der Geschmack unwiderstehlich.

In Guizhou sind Bohnenteigbrötchen ein sehr beliebter Snack, der zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen wird. Ob auf der Straße oder in Restaurants, Bohnenteigbrötchen sind überall zu finden. Dank ihres köstlichen Geschmacks und ihrer Einzigartigkeit können die Menschen nicht nur den Snack genießen, sondern auch den Charme der Miao-Kultur von Guizhou erleben.

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