Mit Öl bespritzte Nudeln - Xi'an Youpo Mian

Ölgespritzte Nudeln, auf Chinesisch auch als "Youpo chemian" (油泼扯面) bekannt, sind ein beliebtes Nudelgericht, das seinen Ursprung in der Provinz Shaanxi hat von China. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in ganz China und sogar weltweit an Beliebtheit gewonnen hat.

Ölübergossene Nudeln sollen ihren Ursprung in der Stadt Xi'an, der Hauptstadt der Provinz Shaanxi, haben. Es wird angenommen, dass das Gericht von einem lokalen Koch erfunden wurde, der versehentlich heißes Öl über eine Schüssel mit frisch gekochten Nudeln verschüttete. Anstatt das Gericht wegzuwerfen, beschloss er, das Öl mit den Nudeln zu vermischen und verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um ein neues Gericht zu kreieren. Das Ergebnis war ein köstliches und sättigendes Gericht, das schnell bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt wurde.

Die Hauptzutat der in Öl gespritzten Nudeln ist die Weizenmehlnudel, die eine dicke und zähe Konsistenz hat. Die Nudeln werden gekocht, bis sie al dente sind, dann abgetropft und beiseite gestellt. Das heiße Öl wird dann über die Nudeln gegossen, die brutzeln und spritzen, was dem Gericht seinen Namen gibt. Das Öl, das für dieses Gericht verwendet wird, ist in der Regel eine Mischung aus Soja- und Chili-Öl, die den Nudeln einen würzigen und herzhaften Geschmack verleiht. Die Nudeln werden dann mit Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und anderen Gewürzen wie Sojasauce, Essig und Zucker abgeschmeckt.

Eine Besonderheit der mit Öl bespritzten Nudeln ist die Art, wie sie serviert werden. Das Gericht wird in der Regel in einer großen Holzschüssel mit flachem Boden präsentiert. Die Nudeln sind kreisförmig angeordnet, und die Beilagen werden darauf platziert, was eine schöne und farbenfrohe Präsentation ergibt. Zu den üblichen Belägen gehören Fleisch- und Gemüsescheiben sowie Ei, die separat gekocht und dann auf den Nudeln angerichtet werden.

Nudeln mit Öl sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Nudeln sind eine gute Kohlenhydratquelle, während das Gemüse und das Fleisch wichtige Vitamine und Mineralien liefern. Das Gericht ist außerdem relativ fett- und kalorienarm, was es zu einer gesunden Option für alle macht, die auf ihr Gewicht achten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die mit Öl übergossenen Nudeln ein beliebtes Grundnahrungsmittel der Shaanxi-Küche sind, das sowohl in China als auch auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen hat. Die einzigartige Kombination aus zähen Nudeln, würzigem Öl und schmackhaftem Belag hat sie zu einem Favoriten unter Feinschmeckern gemacht. Ob Sie nun ein erfahrener Reisender sind oder zum ersten Mal nach Shaanxi kommen, Sie sollten dieses köstliche Gericht unbedingt probieren und den Geschmack der authentischen chinesischen Küche kennenlernen.

Xi'an-Nudeln