Zwei der berühmtesten Peking-Enten-Restaurants in Peking

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die reiche Vielfalt PekingsDas gastronomische Erbe der Stadt wird durch zwei berühmte Lokale repräsentiert: Quanjude Roast Duck Restaurant und Bianyifang Roast Duck Restaurant. Als feste Größen der kulinarischen Landschaft Chinas bieten diese kultigen Lokale einen verlockenden Einblick in die jahrhundertealte Tradition des Entenbratens Die Zubereitung der Entenbraten wird durch sorgfältige Handwerkskunst, altehrwürdige Techniken und das Engagement für kulinarische Exzellenz geprägt. Mit Wurzeln, die bis zu den kaiserlichen Höfen des alten Chinas zurückreichen, haben sich Quanjude und Bianyifang einen angesehenen Ruf als Lieferanten der feinsten gebratenen Ente erworben, die die Gäste mit ihrem saftigen Angebot und ihrem unerschütterlichen Engagement für die Bewahrung des kulinarischen Erbes in ihren Bann zieht.

Quanjude Restaurant für gebratene Ente

Quanjude Restaurant für gebratene Ente ist eine renommierte kulinarische Einrichtung mit einer reichen Geschichte, die bis ins Jahr 1864 zurückreicht (während der Herrschaft des Tongzhi-Kaisers der Qing-Dynastie). Herr Yang Quanren gründete das erste Geschäft für gebratene Enten in der Qianmen-Straße in Peking. Durch Generationen von Hingabe und Innovation hat sich Quanjude zu einer führenden Persönlichkeit in der heimischen Bratentenindustrie entwickelt und sich einen außergewöhnlichen Ruf und Anerkennung erworben.

Das Markenzeichen von Quanjude's gebratener Ente liegt in ihrer exquisiten Zubereitungstechnik. Die Enten werden in Hängeöfen und mit Obstholz als Brennstoff über offener Flamme gebraten. Das Ergebnis ist eine Delikatesse, die sich durch eine dünne, knusprige Haut, zartes Fleisch, eine leuchtende Farbe und ein vielschichtiges Geschmacksprofil auszeichnet. Die Essenz der gebratenen Ente von Quanjude liegt in den Öltropfen auf der Haut. Wenn er bei einer Temperatur von über 40 Grad Celsius verzehrt wird, entfaltet er das Aroma von Obstholz, die Knusprigkeit der Haut und den ausgeprägten Geschmack des Entenfetts und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck am Gaumen.

Neben der gebratenen Ente bietet Quanjude eine umfangreiche Speisekarte mit über 400 Spezialitäten und kompletten Entenbanketten, die ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis schaffen, das als "Top Taste of China" bekannt ist. Gerichte wie Senf-Entenfüße und gesalzene Entenleber wurden von den Gästen hoch gelobt.

Das Ambiente des Restaurants ist traditionell chinesisch, die meisten Tische sind in großen, runden Formaten angeordnet, die sowohl Privatsphäre als auch ein Gefühl von Offenheit vermitteln und sich für Geschäftsessen oder Familientreffen eignen. Die Einrichtung spiegelt die Essenz der chinesischen Kultur wider und verleiht dem Essen einen Hauch von kulturellem Reichtum.

Bianyifang Restaurant für gebratene Ente

Bianyifang Restaurant für gebratene Enteein prominentes Mitglied der "Time-Honored Brands" in Peking, kann auf eine Geschichte zurückblicken, die bis ins 14. Jahr der Herrschaft des Yongle-Kaisers in der Ming-Dynastie (1416 n. Chr.) zurückreicht. Mit seiner fast 608-jährigen Geschichte ist es eine der ältesten Entenbratereien in Peking. Der Name "Bianyifang" verkörpert die Philosophie "bequem für das Volk, geeignet für den Haushalt" und spiegelt die Verpflichtung wider, gebratene Ente als typisches Gericht zu servieren und gleichzeitig eine vielfältige Speisekarte anzubieten, die ihre Wurzeln in der Küche von Shandong hat.

Bianyifangs Zubereitungsmethode für gebratene Ente ist unverwechselbar und spezialisiert auf die Verwendung eines geschlossenen Ofens, der als "Bianyifang-Bratofen" bekannt ist, einer der beiden wichtigsten Kochstile für gebratene Ente in Peking. Bei der Ofenbratmethode, die auch als "grüner Entenbraten" bezeichnet wird, gibt es während des Garvorgangs keine sichtbaren Flammen. Das Ergebnis sind eine saubere Oberfläche, eine knusprige Haut, zartes Fleisch und ein exquisiter Geschmack, der die Herzen der Gäste erobert hat. Die fertige gebratene Ente hat eine dunkelrote Farbe, eine glänzende Haut und saftiges weißes Fleisch und verströmt mit jedem Bissen ein reiches Aroma und einen tiefen Geschmack.

Neben dem traditionellen Entenbraten setzt Bianyifang auf Innovation und führt verschiedene neue Gerichte und Dienstleistungen ein. So wurde beispielsweise eine Reihe von zeremoniellen Serviceverfahren eingeführt, darunter der "Verbeugungs-Knigge-Service", der "One-Stop-Service" und der "Drei-Spezial-Entenbraten-Service", die den Kunden ein aufmerksameres und sorgfältigeres Esserlebnis bieten sollen. Darüber hinaus hat Bianyifang Elemente des buddhistischen Vegetarismus integriert und einzigartige Serviceformen wie die "Begrüßung mit gefalteten Händen" eingeführt, die das Esserlebnis der Kunden weiter bereichern.

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