Yogur de Pekín - Qué es y por qué debería probarlo

El yogur se ha convertido casi en una necesidad cotidiana para nosotros. Y muchas personas han desarrollado el hábito de tomar una taza durante el desayuno o viendo programas de televisión y películas en casa. Si usted es uno de ellos y decide hacer una visita a Pekínno debería perderse este yogur local.

Mientras que la mayoría de los yogures del mercado se fermentan en la fábrica antes de ser envasados y enviados al supermercado, el yogur de Pekín adopta una técnica totalmente distinta. El fabricante vierte la leche fresca, los probióticos y los cultivos en un tarro de barro, lo sella con un trozo de papel y un elástico, y espera a que la leche fermente en su interior. Este proceso único aporta un sabor más suave y espeso, aunque sigue sin ser tan espeso como el yogur griego.

El yogur de Pekín es dulce y ácido al mismo tiempo. Estos dos sabores combinan a la perfección, proporcionándole una experiencia fresca. Además, en lugar de utilizar una cuchara, se disfruta de este alimento con una pajita de plástico. Basta con atravesar la tapa de papel y ya se puede beber.

El yogur de Pekín está disponible en casi todas las pequeñas tiendas de comestibles de la calle. Normalmente, se ven muchos tarros de barro amontonados en el alféizar de las ventanas o en los mostradores. Algunos de los ultramarinos pueden parecer un poco destartalados, pero no hay que preocuparse por la calidad de los productos. La mayoría de los yogures se entregan el mismo día en que se producen, y cuando se acercan a su fecha de caducidad, la empresa los recolecta.

Ah, una cosa más. Una vez que compres un tarro de yogur, no te vayas. Bébetelo nada más salir de la tienda y devuelve el tarro al vendedor, porque los fabricantes los reciclan. Pero tómate tu tiempo, y nadie te meterá prisa. Los residentes cercanos pueden pagar un depósito y devolverlo más tarde, pero no sé si esto funciona para un visitante extranjero.

Aperitivo en Pekín