Comida imprescindible en Pekín

Como capital de China, Pekín presume de un rico tapiz de tesoros culinarios procedentes de toda la nación. Con un sinfín de opciones entre las que elegir, puede resultar abrumador decidir por dónde empezar su aventura gastronómica. Para ayudarle a degustar los sabores locales, he aquí las diez comidas imprescindibles de Pekín, que ofrecen una deliciosa muestra de la identidad culinaria única de la ciudad.

1. Pato asado de Pekín (北京烤鸭)

El pato asado de Pekín es, sin duda, el plato más famoso de la gastronomía pequinesa. es una obra maestra culinaria. Preparado con suculentos patos de Pekín y asado con madera de frutal, el resultado es una piel crujiente y una carne tierna. Acompañado de finas tortitas, cebolletas en rodajas, pepino y salsa de judías dulces, cada bocado es una sinfonía de sabores que deja un sabor persistente y satisfactorio.

2. Zhajiangmian (炸酱面)

Zhajiangmian, un famoso aperitivo de Pekín es un plato de fideos con una sabrosa salsa de pasta de soja amarilla y carne picada de cerdo. Aderezados con cebollas verdes, ajo y jengibre, los fideos masticables combinados con la rica y sabrosa salsa lo convierten en un alimento básico en la dieta de los lugareños.

3. Douzhi (豆汁儿)

Douzhi, una bebida única originaria de Pekín se elabora con judías verdes fermentadas. A pesar de su sabor picante y adquirido, los lugareños adoran esta bebida, sobre todo si se combina con verduras encurtidas y anillos de masa frita. La combinación crea una experiencia culinaria típica de Pekín.

4. Salchicha frita de Pekín (北京炸灌肠)

Salchicha frita de Pekín, un distintivo aperitivo local se elabora con intestinos de cerdo marinados y secados al sol antes de freírlos. El resultado es un manjar crujiente y sabroso, muy apreciado por los lugareños.

5. Tanghulu (糖葫芦)

Tanghulu, comida callejera tradicional de Pekín consiste en brochetas de frutas como espino blanco, uvas o naranjas cubiertas de jarabe de azúcar cristalizado. La combinación de sabores agridulces lo convierte en una delicia para niños y adultos.

6. Pekín Lu Zhu (北京卤煮)

Lu Zhu, un aperitivo tradicional de Pekín, consiste en despojos de cerdo, como intestinos, pulmones y corazón, guisados en un caldo sazonado. Este plato, rico y sabroso, es uno de los favoritos de los locales y ofrece una muestra de la auténtica cocina de Pekín.

7. Hígado salteado de Pekín (北京炒肝)

Un aperitivo tradicional de Pekín, el hígado salteado se elabora con tripas de cerdo salteadas con harina y almidón. El resultado es una textura crujiente y un sabor rico y sabroso, que lo convierten en una opción popular entre los lugareños.

8. Caldereta de espinas de cordero de Pekín (北京羊蝎子)

La olla caliente de espinas de cordero, una exquisitez tradicional de Pekín, se compone de huesos de cordero guisados con diversas especias. El caldo es rico y sabroso, lo que lo convierte en una excelente opción para entrar en calor durante los meses de invierno.

9. Setas culi de Pekín en vinagre (北京醋溜木须)

Las setas culi en vinagre, plato tradicional de Pekín, se elaboran con carne de cerdo, huevos, setas de oreja de ciervo y diversos condimentos. Salteado en vinagre, azúcar y salsa de soja, tiene un sabor tierno y picante que lo convierte en un plato casero muy apreciado.

10. Pekín Ma Doufu (北京麻豆腐)

El Ma Doufu, plato tradicional de Pekín, se elabora con heces de judías verdes cocinadas con diversos condimentos. El resultado es un plato de tofu suave y tierno con un sabor ligeramente ácido y picante, que muestra las preferencias gustativas únicas de los pekineses.

Embárquese en una aventura culinaria en Pekín y saboree estos platos emblemáticos que reflejan el rico patrimonio culinario de la ciudad. Desde el mundialmente conocido pato asado de Pekín hasta el humilde douzhi, cada plato ofrece un sabor único e inolvidable de la diversa y vibrante escena gastronómica de la capital. Disfrute de su viaje gastronómico por el corazón de China

Platos de Pekín