Eight Treasures Stir Fry - un plato cotidiano de Shanghai

Eight Treasures Stir Fry, también conocido como "Babao Stir Fry" (八宝辣酱) en chino, es un plato tradicional chino que contiene ocho ingredientes diferentes cocinados juntos en un sabroso sofrito. Se trata de un plato popular y muy apreciado de la cocina china, que suele servirse en las comidas cotidianas.

Los ingredientes del salteado de los ocho tesoros varían según la receta y la región de China donde se prepare. Sin embargo, algunos ingredientes comunes son pollo, cerdo, gambas, brotes de bambú, setas, castañas de agua, zanahorias y guisantes. El plato suele adornarse con cebollas de verdeo o semillas de sésamo para darle más sabor y atractivo visual.

Para preparar el plato, primero se cortan los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado y se marinan en una mezcla de salsa de soja, vino Shaoxing y maicena. A continuación, se saltean en un wok o una sartén con ajo, jengibre y guindillas hasta que estén bien cocidos y perfumados. Por último, se añade al sofrito una salsa salada hecha con una combinación de salsa de soja, salsa de ostras y azúcar, y se deja cocer a fuego lento hasta que espese y cubra los ingredientes.

El sabor de Eight Treasures Stir Fry es una combinación de salado, sabroso y ligeramente dulce, con un suave toque picante de los chiles. Las diferentes texturas de los ingredientes también contribuyen al atractivo del plato: los brotes de bambú y las castañas de agua aportan un crujiente satisfactorio, y las setas y la carne, un bocado tierno.

Eight Treasures Stir Fry no sólo es delicioso, sino que también tiene un significado simbólico en la cultura china. El número ocho se considera de la suerte en la cultura china, y los ocho ingredientes del plato representan la riqueza, la prosperidad y la buena suerte. Por eso, el Eight Treasures Stir Fry suele servirse en ocasiones especiales, como bodas, cumpleaños y el Año Nuevo chino.

En resumen, Eight Treasures Stir Fry es un plato sabroso y simbólico que muestra el arte y la habilidad de la cocina china. Con su combinación de ingredientes sabrosos, texturas satisfactorias y significado cultural, es un plato que sin duda deleitará e impresionará a cualquiera que lo pruebe.

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