Rouler à dos d'âne - Pékin doux
La roulade des ânes (Lvdagun 驴打滚) est une activité traditionnelle de Pékin. sucrerie collante composée de riz glutineux, de pâte de haricots rouges et de cacahuètes ou de poudre de soja. Son nom ne vient pas du fait qu'il contient des ingrédients liés à l'âne, mais parce que la poudre d'arachide ou de soja à la surface ressemble à un nuage de poussière lorsque les ânes se roulent sur le sol.
Sa recette est assez simple. Il faut d'abord mélanger le riz glutineux cuit à la vapeur avec du sucre en poudre. Après l'avoir battu en pâte, vous l'aplatissez en une longue bande rectangulaire, puis vous y ajoutez la pâte de haricots rouges. Enfin, vous roulez la bande en colonne, la coupez en morceaux d'environ 3 cm de long et l'enrobez de cacahuètes ou de poudre de soja - un en-cas parfait à préparer chez soi.
En raison de sa faible marge bénéficiaire, il n'est pas facile de trouver des roulades d'âne dans les rues de Pékin. Mais presque tous les supermarchés vendent ce type d'en-cas. Si cela vous intéresse et que vous vous trouvez à Pékin, pourquoi ne pas tenter l'expérience ?
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