Men Ding Rou Bing - un en-cas traditionnel à Pékin

Le gâteau à la viande, ou Men Ding Rou Bing (门钉肉饼) en chinois, est un en-cas traditionnel très apprécié à Pékin. que les habitants de la région apprécient depuis des générations. Le nom "Mending" vient de sa forme, qui ressemble aux clous des portes des palais. Selon la légende, cet en-cas a été créé sous la dynastie Ming et n'a jamais cessé d'être apprécié.

La recette du gâteau à la viande est relativement simple, les principaux ingrédients étant du porc haché, de la farine, de l'eau et diverses épices. La pâte est obtenue en mélangeant de la farine et de l'eau et en la pétrissant jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Le porc haché et les épices sont mélangés et façonnés en petites boules rondes, qui sont ensuite enveloppées dans la pâte et aplaties. Les gâteaux sont ensuite cuits sur une plaque jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.

L'un des aspects uniques du Mending Meat Cake est la combinaison d'une pâte croustillante et feuilletée avec une farce de porc haché savoureuse et juteuse. Les épices utilisées dans la recette, telles que les oignons verts, le gingembre et le poivre de Sichuan, donnent un coup de fouet subtil mais savoureux au plat. Cette combinaison de saveurs et de textures crée un en-cas délicieux et rassasiant, apprécié aussi bien par les locaux que par les touristes.

Le gâteau de viande réparatrice se trouve dans de nombreux stands de cuisine de rue et restaurants locaux de Pékin. Les visiteurs peuvent déguster cet en-cas auprès de vendeurs qui le préparent depuis des générations et s'immerger dans l'histoire et la culture de ce plat bien-aimé.

En plus d'être un délicieux en-cas, le gâteau à la viande est un élément important de la culture culinaire de Pékin. Sa longue histoire et sa popularité auprès des habitants symbolisent la richesse et la diversité de la scène culinaire de la ville. Pour les visiteurs qui souhaitent découvrir le meilleur de la culture culinaire de Pékin, le Mending Meat Cake doit absolument figurer sur leur liste.

En conclusion, le gâteau à la viande Mending est un en-cas à goûter absolument pour tous ceux qui visitent Pékin. Avec sa recette simple mais délicieuse, sa combinaison unique de saveurs et de textures, sa riche histoire et sa signification culturelle, c'est un en-cas qui incarne véritablement l'essence de la culture culinaire de Pékin.

En-cas de Pékin