Eend met acht schatten - een must-try gerecht in Shanghai

Acht schatten eend, ook bekend als "八宝鸭" in het Chinees, is een beroemd en traditioneel gerecht uit Shanghai.China. Het is een hele eend die gevuld is met acht verschillende ingrediënten en dan langzaam geroosterd wordt tot perfectie. Het gerecht wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden zoals bruiloften, Oud en Nieuw en andere feesten.

Het bereidingsproces van achtschat eend is vrij uitgebreid en het kost veel tijd en moeite om het klaar te maken. Eerst wordt de eend schoongemaakt en vervolgens gemarineerd met verschillende kruiden zoals gember, knoflook, sojasaus en Shaoxing wijn. De vulling bestaat meestal uit acht verschillende ingrediënten, die afhankelijk van het recept variëren, maar meestal Chinese paddenstoelen, bamboescheuten, kastanjes, lotuszaad, gedroogde garnalen, varkensvlees en kleefrijst bevatten.

De vulling wordt voorzichtig in de holte van de eend gestopt en dan wordt de eend dichtgenaaid om de vulling binnen te houden. Vervolgens wordt de eend een paar minuten in een grote pan kokend water gelegd om de huid strak te trekken en overtollig vet te verwijderen. Daarna wordt de eend in de oven gebraden tot de huid goudbruin en krokant wordt en het vlees mals en sappig is.

Het gerecht wordt geserveerd door de eend in kleine stukjes te snijden, waardoor de kleurrijke en heerlijke vulling zichtbaar wordt. De vulling is geurig, hartig en zoet, met een textuur die zowel knapperig als zacht is. Het eendenvlees is ook doordrenkt met de smaken van de vulling, waardoor het ongelooflijk lekker is.

Acht schatten eend is niet alleen beroemd om zijn smaak, maar ook om zijn gezondheidsvoordelen. De acht ingrediënten die in de vulling worden gebruikt zijn allemaal voedzaam en hebben verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het stimuleren van het immuunsysteem, het verbeteren van de spijsvertering en het verminderen van ontstekingen.

Samengevat is acht schatten eend een geliefd gerecht in Shanghai en een must voor iedereen die de stad bezoekt. De ingewikkelde bereidingswijze, unieke smaken en gezondheidsvoordelen maken het tot een waar culinair meesterwerk.

Shanghaise gerechten