Donkey Burger - Wat het is en beroemde restaurants in Beijing

Snack uit Beijing

Ezelburger of lvrou huoshao is een snack afkomstig uit Hebei, een provincie ten zuiden van Beijing.en is tegenwoordig erg populair in het noorden van China.

Wat het is

Hoewel het een hamburger wordt genoemd, is het heel anders dan de hamburger die je kent. Ten eerste wordt het vlees niet gebakken, maar urenlang gestoofd met verschillende kruiden. Als je bestelt, schept de kok een stuk ezelvlees uit de pan en versnippert het met groene chilipeper en korianderblaadjes. Ten tweede gebruikt hij in plaats van floppy brood huoshao, een geroosterde, half kleverige broodzak, en propt er vlees in. Er is geen ingemaakte komkommer, tomaat, sla of kaas.

De combinatie van het malse, sappige vlees en de knapperige huoshao zorgt voor een unieke smaak. In China wordt zelfs gezegd dat alleen het vlees van een ezel het vlees van een Chinese draak in de hemel kan evenaren.

Naast de ezelburger bieden de meeste restaurants ook Menziburger en Banchang Burger aan. De eerste wordt gemaakt van zetmeel en de soep waarin het vlees wordt gekookt, terwijl de tweede wordt gemaakt van de ingewanden van de ezel. Als je je vooroordelen en psychologische ongemak tijdelijk opzij kunt zetten, zullen ze je verbazen en een compleet andere ervaring geven.

Bekende ezelburgerrestaurants

Vanwege het eenvoudige bereidingsproces en de lage prijzen zijn de meeste restaurants die zich richten op ezelburgers vrij klein. Veracht ze dus niet vanwege hun kleine oppervlakte en ruwe decoraties.