Gebakken Bonenpasta Bun (Dou Sha Wo)

Guizhou bean paste bun (豆沙窝, Dou Sha Wo) is een geliefde snack die oorspronkelijk uit de etnische Miao gebieden van Guizhou komt. De Miao mensen hebben een passie voor eten en zijn bedreven in het maken van verschillende delicatessen, waaronder het broodje met bonenpasta. Deze snack heeft met zijn unieke smaak en vakmanschap de harten van veel fijnproevers veroverd.

De methode om een broodje bonenpasta te maken is relatief eenvoudig, maar elke stap vereist precisie. Eerst worden rode bonen van hoge kwaliteit gekookt en vervolgens met een deegroller tot bonenpasta gepureerd. Vervolgens wordt de bonenpasta gelijkmatig geroerd en vermengd met een passende hoeveelheid witte suiker, vervolgens verwarmd en geroerd totdat de suiker volledig is gesmolten. Op dat moment komt het zoete aroma van de bonenpasta vulling tevoorschijn.

Vervolgens wordt het gebakken oliedeeg in stukken van geschikte grootte gesneden en om de vulling van bonenpasta gewikkeld, waarbij met de hand kleine ronde balletjes worden gevormd. Tijdens dit proces is het cruciaal om de perfecte balans te bereiken tussen het oliedeeg en de bonenpastavulling, zodat de vulling goed gevuld is en het deeg niet breekt.

Tot slot worden de bereide bonenpasta broodjes goudbruin gebakken in olie. Het is cruciaal om de temperatuur van de olie te controleren tijdens het bakken om ervoor te zorgen dat de broodjes door en door gaar worden zonder aan te branden. Wanneer de bonenpasta broodjes goudbruin en knapperig zijn, worden ze uit de olie gehaald, uitgelekt en afgekoeld voor het opdienen.

De smaak van broodjes met bonenpasta is zeer uniek, met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, met rijke lagen smaak. De knapperige buitenkant contrasteert met de zachte en delicate bonenpasta vulling. Bij elke hap smelt de bonenpasta langzaam in de mond en laat een blijvende indruk achter. Naast de smaak is het uiterlijk van de bonenpasta ook erg aantrekkelijk. De gouden kleur maakt het verleidelijk voor het oog, en in combinatie met de unieke vorm en het aroma is het onweerstaanbaar om te proeven.

In Guizhou zijn broodjes met bonenpasta een zeer populaire snack voor het ontbijt, de lunch of het avondeten. Of het nu op straat is of in restaurants, de bonenpasta broodjes zijn overal te vinden. Dankzij de heerlijke smaak en het unieke karakter kunnen mensen niet alleen genieten van de snack, maar ook de charme van de Guizhou Miao cultuur ervaren.

Guizhou snacks