Gestoomde Varkensribbetjes met Rijstmeel (Fen Zheng Pai Gu)

Gestoomde varkensribbetjes met rijstmeel, in het Chinees bekend als "粉蒸排骨", is een traditionele delicatesse uit de Sichuan-keuken die malse spareribs combineert met de subtiele geur en textuur van rijstmeel. Dit gerecht staat bekend om zijn harmonieuze mix van ingrediënten, wat resulteert in een verrukkelijke en bevredigende maaltijd.

De hoofdbestanddelen van dit gerecht zijn varkensspareribs, zoete aardappelen en een essentieel ingrediënt genaamd "蒸肉米粉" (gestoomd vleesrijstmeel). De ster van de show zijn echter de zoete aardappelen, die de smaken van het gerecht absorberen en het doordrenken met hun eigen unieke essentie. De spareribs zijn, eenmaal gestoomd tot perfectie, opmerkelijk mals en smaakvol. Elke rib is bedekt met een laagje rijstmeel, wat zorgt voor een heerlijk contrast in textuur.

Om dit heerlijke gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Varkensvlees spareribs
• Zoete aardappelen
• Sichuan pittige bonenpasta
• Donkere sojasaus
• Knoflook
• Shaoxing wijn (of vervang met gewone kookwijn)
• Witte suiker
• Zout
• Kippenbouillon
• Gestoomd vlees rijstmeel
• Bosuitjes
• Bakolie

Hier is een stap-voor-stap handleiding voor het maken van Gestoomde Varkensribbetjes met Rijstmeel:

1. Begin met het snijden van de varkensribbetjes in partjes van 3 centimeter. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en hak de knoflook en lente-uitjes fijn.
2. Meng in een mengkom de pittige Sichuan-bonenpasta, een klein beetje donkere sojasaus (vooral voor de kleur), fijngehakte knoflook, Shaoxing-wijn, een beetje witte suiker, kippenbouillon, een snufje zout en wat bakolie. Meng deze ingrediënten door elkaar en voeg dan de spareribs toe, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Voeg vervolgens het gestoomde vleesrijstmeel toe aan het mengsel, zodat elke rib gelijkmatig bedekt is met een laagje rijstmeel.
3. Maak een stoommandje klaar en leg een laag in blokjes gesneden zoete aardappelen op de bodem. Schik de gecoate spareribs bovenop de zoete aardappels. Stoom het gerecht 45-60 minuten op hoog vuur.
4. Zodra het gerecht volledig gestoomd is, garneer je het met fijngehakte lente-uitjes en is het klaar om te serveren.

Gestoomde varkensribbetjes met rijstmeel is een klassiek Sichuan-gerecht dat de essentie van de Chinese keuken weergeeft met zijn rijke smaken, malse vlees en verrukkelijke texturen. Het is een waar meesterwerk dat een heerlijke culinaire ervaring biedt.

Regenereer