Jingjiang Rousi - Een traditioneel gerecht in Beijing

Jingjiang Rousi (京酱肉丝) is een beroemd traditioneel Chinees gerecht dat oorspronkelijk uit Beijing komt.China. Het staat ook bekend als "Zhajiang Rousi" en is wereldwijd populair geworden. Dit gerecht bestaat uit fijngesneden varkensvlees en een combinatie van kruiden zoals uitjes, gember en knoflook, en wordt gemengd met saus om het een unieke smaak te geven.

Het belangrijkste ingrediënt voor Jiangjiang Rousi is mager varkensvlees. Het is essentieel om het varkensvlees in dunne snippers te snijden met een malse textuur en niet te droog. Het versnipperde varkensvlees wordt vervolgens gemengd met kruiden zoals gember, sjalotten, knoflook en zout en wordt een tijdje gemarineerd zodat het vlees de smaak kan absorberen.

Het gemarineerde varkensvlees wordt dan in een pan geroerbakt tot het goudbruin kleurt. Daarna wordt er "Jingjiang" en zoete bonensaus aan toegevoegd en geroerbakt tot de saus gelijkmatig over het varkensvlees is verdeeld. Andere groenten zoals wortelsnippers en uien kunnen worden toegevoegd en roergebakken voordat water en zetmeel worden toegevoegd om de saus in te dikken en een levendige kleur te geven.

Het gerecht wordt meestal geserveerd door het versnipperde varkensvlees op een dunne pannenkoek te leggen, bestrooid met bosuitjes en komkommersnippers, en vervolgens opgerold voor consumptie. De dunne pannenkoek is zacht en chewy, en het balanceert de hartige smaak van het versnipperde varkensvlees en de zoetheid van de saus.

Jingjiang Rousi is een populair gerecht in China en wordt in veel restaurants en bij straatverkopers geserveerd. Het gerecht heeft een rijke culturele achtergrond en is een belangrijk onderdeel van de Chinese keuken. De unieke smaak van het gerecht onderscheidt het van andere gerechten en de bereiding wordt van generatie op generatie doorgegeven.

In de afgelopen jaren heeft het gerecht wereldwijd aan populariteit gewonnen en het is nu mogelijk om het in veel restaurants buiten China te vinden. Deze populariteit kan worden toegeschreven aan de heerlijke smaak en de culturele betekenis van het gerecht.

Gerechten uit Beijing