Gewone noedels, Shanghai - Yangchun Mian

Gewone noedels of Yangchun Mian (阳春面) is een beroemde Shanghai Een noedelgerecht dat al generaties lang wordt gegeten door de lokale bevolking en bezoekers. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat meestal als ontbijt of lunch wordt gegeten.

De naam "Yangchun" betekent "Zonnige lente" in het Engels, en er wordt gezegd dat het gerecht is vernoemd naar het mooie weer dat tijdens het seizoen voorkomt. De noedels zijn gemaakt van tarwemeel en hebben een dunne en taaie textuur, vergelijkbaar met spaghetti maar dan iets breder. Ze worden meestal geserveerd in een heldere, lichte bouillon gemaakt van kippen- of varkensbotten, samen met verschillende toppings zoals dungesneden varkensvlees, bosuitjes en ingemaakte groenten.

Een van de populairste plekken om Yangchun Mian te proberen is bij Yuyuan Tourist Mart, een marktplaats in de vorm van een foodcourt in de buurt van de beroemde Yuyuan Garden. Hier vind je een verscheidenheid aan voedselverkopers die verschillende soorten noedels serveren, waaronder Yangchun Mian. De noedels worden geserveerd in een smaakvolle bouillon met verschillende toppings en je kunt je gerecht helemaal naar eigen smaak samenstellen.

Naast deze populaire plek zijn er nog veel meer restaurants en straatverkopers in heel Shanghai die Yangchun Mian aanbieden. Het is een hoofdgerecht in de stad en kan in veel verschillende buurten en wijken worden gevonden.

Al met al is Yangchun Mian een gerecht dat je geproefd moet hebben als je Shanghai bezoekt. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat representatief is voor de eetcultuur en geschiedenis van de stad. Of je nu op zoek bent naar een snel ontbijt of een stevige lunch, Yangchun Mian is een geweldige optie die zeker je trek zal stillen.

Jiangsu Noedels, Sjanghai noedels