Jingjiang Rousi - Um prato tradicional em Pequim

O Jingjiang Rousi (京酱肉丝) é um famoso prato tradicional chinês originário de PequimChina. É também conhecido como "Zhajiang Rousi" e tornou-se popular em todo o mundo. Este prato é composto por carne de porco finamente desfiada e uma combinação de condimentos como cebolinhas, gengibre e alho, e é misturado com molho para lhe dar um sabor único.

O ingrediente principal utilizado na confeção do Jiangjiang Rousi é a carne de porco magra. É essencial cortar a carne de porco em pedaços finos com uma textura tenra e não demasiado seca. A carne de porco desfiada é então misturada com temperos como gengibre, cebolinha, alho e sal, e é marinada durante um período de tempo para permitir que a carne absorva o sabor.

A carne de porco marinada é então frita numa frigideira até ficar dourada. Depois, junta-se-lhe "Jingjiang" e molho de feijão doce e frita-se até o molho ficar uniformemente coberto pela carne de porco. Outros legumes, como cenouras e cebolas, podem ser adicionados e salteados antes de adicionar água e amido para engrossar o molho e dar-lhe uma cor vibrante.

O prato é normalmente servido colocando a carne de porco desfiada numa panqueca fina, polvilhada com cebolinhas e pedaços de pepino, e depois enrolada para consumo. A panqueca fina é macia e mastigável, e equilibra o sabor salgado da carne de porco desfiada e a doçura do molho.

O Jingjiang Rousi é um prato popular na China e é servido em muitos restaurantes e vendedores de comida de rua. O prato tem um fundo cultural rico e é uma parte importante da cozinha chinesa. O sabor único do prato é o que o distingue dos outros pratos, e a sua preparação tem sido transmitida de geração em geração.

Nos últimos anos, o prato ganhou popularidade em todo o mundo, sendo atualmente possível encontrá-lo em muitos restaurantes fora da China. Esta popularidade pode ser atribuída ao sabor delicioso e ao significado cultural do prato.

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