Ban Deng Noodles - Uma cena única em Chongqing e Sichuan

Os noodles Ban Deng (板凳面), um prato lendário dentro da famosa cena dos noodles pequenos de Chongqing, ostenta uma tradição gastronómica única. O seu nome, que se traduz em "Stool Noodles" ou "Bench Noodles", tem origem numa solução inventiva empregue por um proprietário astuto, confrontado com uma pequena loja e um negócio movimentado. O cenário é composto por um banco alto e um banco baixo, onde os clientes se sentam no banco mais baixo para saborear noodles servidos no banco mais alto - uma prática distinta que se tornou a imagem de marca desta joia culinária.

A novidade do Ban Deng noodles vai para além da disposição dos lugares. Normalmente, o restaurante não dispõe de lugares no interior, o que leva os clientes a saborear as suas refeições junto à calçada, imersos na atmosfera animada dos passeios movimentados. Apesar da ausência de lugares sentados convencionais, os preços razoáveis e os sabores deliciosos atraem multidões regularmente. O próprio macarrão tem um sabor delicioso, atendendo a diversos paladares; aqueles que desejam um sabor mais ousado podem personalizar seu prato adicionando pimentas extras ou vinagre.

O serviço pode não obedecer aos padrões tradicionais, mas o burburinho e a vibração durante as refeições criam uma energia contagiante. Não é raro ver taxistas e habitantes locais a juntarem-se a nós durante os intervalos das refeições, contribuindo para o ambiente jovial e animado. Esta experiência gastronómica colectiva, no meio da azáfama urbana, contribui para o fascínio dos noodles Ban Deng.

O que distingue estes noodles não é apenas o seu sabor, mas a experiência envolvente que oferecem - a animada paisagem da rua torna-se uma extensão da sala de jantar. A mistura de preço acessível, flexibilidade na personalização de sabores e a atmosfera comunitária e movimentada elevou os noodles Ban Deng para além de um mero deleite culinário - é uma experiência cultural mergulhada na vibrante cena gastronómica de Chongqing e Sichuan.

Lanche de Chongqing, Macarrão de Sichuan