Donkey Burger - O que é e restaurantes famosos em Pequim

Lanche em Pequim

O hambúrguer de burro ou lvrou huoshao é um petisco originário de Hebei, uma província a sul de Pequime, atualmente, é muito popular no norte da China.

O que é

Embora se chame hambúrguer, é bastante diferente do hambúrguer que conhece. Em primeiro lugar, a carne não é frita, mas cozinhada com vários temperos durante horas. Quando se faz o pedido, o cozinheiro retira um pedaço de carne de burro da panela e depois tritura-o com pimenta verde e folhas de coentros. Em segundo lugar, em vez de pão frouxo, adopta o huoshao, uma bolsa de pão assado e semi-flácido, e enfia-lhe a carne. Não há pepino em conserva, tomate, alface ou queijo.

A combinação da carne tenra e suculenta com o huoshao estaladiço proporciona um sabor único. De facto, na China, há um ditado que diz que só a carne de um burro pode igualar a carne de um dragão chinês no céu.

Para além do hambúrguer de burro, a maioria dos restaurantes também oferece o hambúrguer Menzi e o hambúrguer Banchang. O primeiro é feito de amido e da sopa que coze a carne, enquanto o segundo é feito dos intestinos do burro. Se conseguir pôr temporariamente de lado o seu preconceito e desconforto psicológico, estes hambúrgueres vão surpreendê-lo e proporcionar-lhe uma experiência completamente diferente.

Restaurantes famosos de Donkey Burger

Devido ao seu processo de fabrico simples e aos preços baixos, a maioria dos restaurantes que se dedicam ao hambúrguer de burro são bastante pequenos. Por isso, não os despreze por causa das suas pequenas áreas e decorações toscas.