Shaomai em estilo de Xangai

O shaomai à moda de Xangai é um bolinho de massa chinês popular que tem as suas raízes na cidade de Xangai. É um tipo de dim sum que é tipicamente servido como um lanche ou como parte de uma refeição maior. O shaomai é um alimento básico em Xangai e pode ser encontrado em muitas barracas de comida de rua, restaurantes e casas.

O dumpling em si é feito de um invólucro de farinha de trigo que é recheado com uma mistura de carne de porco moída e camarão, juntamente com uma variedade de temperos como gengibre, alho, molho de soja e óleo de sésamo. O recheio é cuidadosamente enrolado no invólucro e depois coberto com uma pequena quantidade de ovas de caranguejo ou presunto em cubos.

O shaomai resultante é um bolinho de massa delicadamente aromatizado e húmido que está repleto de sabores salgados e ligeiramente doces. A combinação de carne de porco e camarão proporciona uma textura única que é simultaneamente leve e satisfatória. As ovas de caranguejo ou o presunto por cima acrescentam um toque de riqueza e sabor umami que eleva o sabor geral do shaomai.

O shaomai à moda de Xangai é normalmente servido a vapor, o que permite que o bolinho de massa retenha a sua humidade e os seus sabores delicados. É frequentemente servido com molho de soja ou molho de pimenta para mergulhar, o que realça ainda mais os sabores do bolinho de massa.

O shaomai à moda de Xangai não é apenas um petisco delicioso, mas é também um ícone cultural de Xangai. É um alimento apreciado por pessoas de todas as idades e é frequentemente servido em reuniões familiares, festivais e ocasiões especiais. A sua popularidade espalhou-se para além da China e pode agora ser encontrado em muitos restaurantes chineses em todo o mundo.

Lanche em Xangai