Tanghulu - Um doce popular durante o inverno

O Tanghulu (糖葫芦) é um petisco popular chinês que é normalmente apreciado durante os meses de inverno. Consiste em fruta espetada, tipicamente espinheiro-alvar ou espinheiro-alvar chinês, que é revestida por uma camada de xarope de açúcar endurecido. O resultado é um petisco doce e ligeiramente ácido, com uma casca exterior estaladiça e um interior suculento e saboroso.

As origens do tanghulu remontam à dinastia Song (960-1279), quando os vendedores ambulantes começaram a vender fruta no espeto coberta de açúcar como forma de se aquecerem nos meses frios de inverno. Com o tempo, o petisco tornou-se mais elaborado, com os vendedores a experimentarem diferentes tipos de fruta e aromas.

Atualmente, o tanghulu é um petisco muito apreciado em toda a China, com vendedores ambulantes a vendê-lo em mercados movimentados e zonas comerciais. É especialmente popular durante o feriado do Ano Novo Chinês, quando as famílias se reúnem para celebrar e saborear alimentos festivos.

Para fazer o tanghulu, os frutos são primeiro lavados e depois espetados em paus de bambu. O xarope de açúcar é feito fervendo açúcar e água até atingir a consistência desejada e, em seguida, os frutos espetados são mergulhados no xarope e deixados a endurecer. O processo repete-se várias vezes até que o fruto esteja completamente revestido.

O espinheiro é o fruto mais comum utilizado no tanghulu, mas também podem ser utilizados outros frutos como morangos, kiwis e uvas. Alguns vendedores também adicionam aromatizantes, como sementes de sésamo ou amendoins esmagados, ao xarope de açúcar para dar mais textura e sabor.

O Tanghulu não é apenas um petisco saboroso, mas é também um deleite visual com as suas cores vibrantes e apresentação única. A fruta espetada é frequentemente disposta num padrão atraente, o que a torna uma escolha popular para fotografias de comida e publicações nas redes sociais.

Em geral, o tanghulu é um delicioso e icónico petisco chinês, apreciado tanto pelos habitantes locais como pelos visitantes. O seu sabor doce e ácido, a sua textura estaladiça e a sua bela apresentação fazem dele um prato obrigatório quando se explora as ruas da China.

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