Горячий горшочек Доуми (горячий горшочек с супом из стручковой фасоли)

Горячий горшочек Доуми (豆米火锅) - традиционное горячее блюдо в Гуйяне, корни которого восходят к распространенному домашнему блюду в Гуйчжоу, известному как "суп Доуми". Изначально блюдо готовилось из сушеной зеленой фасоли в качестве основного ингредиента, но в конце 1980-х - начале 1990-х годов оно претерпело изменения, когда владелец небольшого ресторанчика решил использовать суп "Доуми" в качестве основы для приготовления ингредиентов в глиняном горшке. Было обнаружено, что этот метод позволяет получить вкусный суп с мелкими частицами доуми, что вызвало признание среди посетителей и привело к популярности блюда Doumi Hot Pot.

Основа Doumi Hot Pot готовится путем варки различных бобовых и рисовых продуктов в пасту, а также мяса, овощей и специй. В результате получается богатая смесь бобовых и рисовых вкусов, которая тает во рту, даря мягкие и ароматные вкусовые ощущения. Уникальность Doumi Hot Pot заключается в его приправе, где важную роль играет порошок чили из Гуйчжоу. Дополнительно добавляются такие ингредиенты, как молотый имбирь, чеснок, порошок сычуаньского перца и кинза, которые усиливают сложность и разнообразие вкуса горячего горшка.

Ингредиенты для горячего горшка Доуми разнообразны и многочисленны. Помимо основной основы доуми, в него входят такие ингредиенты, как свиной живот, хрустящая свинина, овощи, кожа тофу, кристаллическая лапша, различные грибы и многое другое, обогащающее текстуру и вкусовые слои. Кроме того, доуми содержит богатые белки, незаменимые аминокислоты и пищевые волокна, дополненные крепким костным бульоном, что делает Doumi Hot Pot по-настоящему сытным блюдом.

В процессе приготовления основу для горячего горшка доуми обычно сначала доводят до кипения, а затем добавляют различные ингредиенты для приготовления. Доуми становится мягким в бульоне, создавая богатый и многослойный вкус, а бульон становится все более ароматным и вкусным. Кроме того, овощи и бобовые, приготовленные в Doumi Hot Pot, приобретают свежий, полупрозрачный и слегка сладковатый вкус.

В заключение можно сказать, что Doumi Hot Pot - это уникальная и питательная жемчужина в культуре горячих горшков Гуйяна. Будь то семейный праздник или дружеская встреча, Doumi Hot Pot - это очень популярное кулинарное удовольствие, которое ценится за свой неповторимый вкус и питательную ценность.

Блюда провинции Гуйчжоу