Уличная еда из Наньчана - кулинарное путешествие по исторической жемчужине Уси

Улица НаньчанЗнаменитая старинная улица в китайском городе Уси протянулась на 5,5 км. Она сохранила очарование классического цзяннаньского города на воде, с маленькими мостиками, текущей водой и традиционной архитектурой. Эта историческая жемчужина была признана "Китайской исторической и культурной улицей", и это не только место с богатой историей, но и сокровищница восхитительной уличной еды, которая придется по вкусу каждому. Прогуливаясь от одного конца улицы Наньчан до другого, вы будете ошеломлены разнообразием кулинарных изысков. В этой статье мы рассмотрим некоторые из самых известных уличных блюд, которые вы можете отведать на этой древней улице.

Сяолун Маньтоу (小笼馒头)

Усинская версия сяолун мантоу это, по сути, разновидность суповых клецок, но местные жители предпочитают называть их "мантоу". Эти пельмени известны своим точным подбором ингредиентов и мастерством приготовления. Приготовленные на пару до совершенства, эти сяолунские манты имеют тонкую, но упругую кожуру, которая никогда не ломается, и обильную начинку. Наслаждаясь сяолун маньтоу в Уси, местные жители говорят следующее: "Поднимай осторожно, двигайся медленно, сначала открой окно, а потом наслаждайся супом".

Саньсянь Хунтун (三鲜馄饨)

Если в разных городах вы могли встретить различные варианты вонтонов (хунтун), то в Уси хунтун саньсянь неизменно имеет одну и ту же начинку, независимо от того, где вы его попробуете. Эта начинка представляет собой смесь свежего мяса, сушеных креветок и маринованных овощей. Подается в ароматном бульоне с кусочками тофу и яичной шкуркой - это неотразимое блюдо, которое предлагает уникальные вкусовые ощущения.

Тан Ютоу (糖芋头)

Танг Ютоу, или сладкий таро, - это традиционная выпечка из Уси, которую часто употребляют во время Праздника середины осени. Оно готовится из первоклассного таро, очищенного от кожуры, а затем тушится с коричневым сахаром и цветами османтуса, в результате чего получается мягкое и сладкое угощение, которое идеально подходит для любого времени года.

Мати Су (马蹄酥)

Мати су, или подковообразное тесто, - еще один традиционный деликатес Уси. Для его приготовления смешивают муку, солод, сало, кунжут и белый сахар, чтобы получить тесто. Затем тесто выпекается до золотистой корочки. В результате получается слоистое, нежное и сладкое лакомство, которое тает во рту.

Ты Мяньцзинь (油面筋)

Ты мяньцзинь, известная как масляная клейковина, - это традиционная жареная закуска из лапши в Уси, которую также называют "циншуй ты мяньцзинь". Ее приготовление включает в себя тщательный семиэтапный процесс, в том числе приготовление теста, промывание, замешивание, распределение, замачивание, извлечение и обжаривание во фритюре. Одна из самых известных вариаций - фаршированный мясом мяньцзинь, отличающийся восхитительным сочетанием вкусов.

Юлан Бин (玉兰饼)

Юлан БинБлинчики с магнолией - это традиционная закуска, зародившаяся в Уси во времена династии Цин. Для приготовления этих блинов используется клейкая рисовая мука, а начинка состоит из свежего мяса, пасты из красных бобов, кунжута и лепестков роз. Затем блинчики обжариваются на сковороде в масле. Свежие юлан бин могут похвастаться золотистым внешним видом и хрустящей текстурой, а начинка предлагает гармоничное сочетание соленых и сладких вкусов.

Мэйхуа Гао (梅花糕)

Мэйхуа ГаоПирог с цветами сливы - это фирменная закуска из Уси. Легенда гласит, что название было дано императором Цяньлуном из династии Цин после того, как он попробовал его во время визита в этот регион. Этот аппетитный торт готовится из комбинации ингредиентов, включающей муку, пасту из красных бобов, сало и орехи. Смесь формируется в основу торта и выпекается до совершенства. Meihua gao не только визуально привлекателен своими заманчивыми цветами и узорами, но и является сладким, ароматным и восхитительным лакомством.

Кулинарные сокровища улицы Наньчан охватывают широкий спектр вкусов и текстур, отражая богатое культурное наследие Уси. От соленого и ароматного сяолун мантоу до сладкого и приятного мейхуа гао - каждое блюдо уличной кухни рассказывает историю традиций и инноваций. Улица Наньчан - это не просто историческая и культурная достопримечательность, это гастрономическое путешествие, которое позволяет посетителям попробовать аутентичные вкусы Уси, предлагая восхитительные впечатления, которые остаются в памяти всех, кто посещает эту замечательную древнюю улицу.

Факты из жизни местного населения Цзянсу