Сяолунбао, Шанхай - что это такое, как насладиться и знаменитые рестораны

Сяолунбао, также известные как суповые клецки, - это любимое блюдо, которое берет свое начало в китайском регионе Цзяннань, включая город Шанхай.. Шанхайский стиль сяолунбао - популярная вариация этого классического пельменя, получившая мировую известность.

Что это такое

Сяолунбао в шанхайском стиле обычно меньше по размеру, чем другие варианты, а тесто тонкое и нежное, поэтому его сложно есть, не разрывая кожу. Начинка обычно состоит из свинины, которая смешивается с приправами, а иногда и с другими ингредиентами, такими как крабовое мясо или креветки. От других видов сяолунбао шанхайский отличается тем, что в начинку добавляется ароматный суп, придающий пельменям их фирменный центр, наполненный супом.

Как наслаждаться

Чтобы съесть сяолунбао в Шанхае, нужно быть осторожным, чтобы не порвать нежную кожицу, когда вы поднимаете пельмень палочками. Затем пельмень окунают в смесь соевого соуса и черного уксуса, после чего кладут в ложку. Положив пельмень в ложку, вы можете откусить верхнюю часть пельменя, позволяя горячему супу вытечь, или осторожно выпить суп из ложки, прежде чем съесть оставшийся пельмень.

Знаменитые рестораны

Шанхай славится своим сяолунбао, и многие рестораны в городе специализируются на этом вкуснейшем блюде. Самый известный из них - сеть ресторанов Din Tai Fung, которая зародилась на Тайване и с тех пор распространилась по всему миру. Среди других популярных ресторанов Шанхая, где подают сяолунбао, - Nanxiang Mantou Dian, Jia Jia Tang Bao и Xiao Yang Sheng Jian.

Заключение

В заключение следует сказать, что сяолунбао в Шанхае - это любимое местное блюдо, получившее всемирную известность. Его фирменная тонкая, нежная кожица и ароматная суповая начинка делают его уникальным и вкусным кулинарным блюдом, которое нельзя пропустить. Если вы окажетесь в Шанхае, обязательно попробуйте это культовое блюдо в одном из многочисленных знаменитых ресторанов сяолунбао.

Шанхайские блюда