Жареная булочка с бобовой пастой (Dou Sha Wo)

Гуйчжоуская булочка с бобовой пастой (豆沙窝, Dou Sha Wo) - это любимая закуска, которая зародилась в этнических районах мяо в Гуйчжоу. Народ мяо питает страсть к еде и мастерски готовит различные деликатесы, и булочка из бобовой пасты - один из них. Эта закуска завоевала сердца многих любителей еды своим уникальным вкусом и мастерством приготовления.

Способ приготовления булочки с бобовой пастой относительно прост, но каждый шаг требует точности. Сначала варят высококачественную красную фасоль, а затем с помощью скалки превращают ее в бобовую пасту. Затем бобовую пасту равномерно перемешивают и смешивают с соответствующим количеством белого сахара, после чего нагревают и перемешивают, пока сахар полностью не растает. В этот момент появляется сладкий аромат начинки из бобовой пасты.

Затем обжаренное масляное тесто разрезается на кусочки соответствующего размера и оборачивается вокруг начинки из бобовой пасты, формируя руками небольшие круглые шарики. Во время этого процесса очень важно добиться идеального баланса между масляным тестом и начинкой из бобовой пасты, чтобы начинка была полной, но при этом тесто не порвалось.

Наконец, готовые булочки с бобовой пастой обжариваются в масле до золотисто-коричневого цвета. Очень важно контролировать температуру масла во время жарки, чтобы булочки прожарились до конца и не подгорели. Когда булочки с бобовой пастой станут золотистыми и хрустящими, их вынимают из масла, сливают воду и охлаждают перед подачей на стол.

Вкус булочек с бобовой пастой чрезвычайно уникален: хрустящая внешняя сторона и жевательная внутренняя, с богатыми вкусовыми оттенками. Хрустящий внешний слой контрастирует с мягкой и нежной начинкой из бобовой пасты. С каждым укусом бобовая паста медленно тает во рту, оставляя неизгладимое впечатление. Помимо вкуса, внешний вид булочек с бобовой пастой также очень привлекателен. Золотистый цвет делает ее соблазнительной для глаз, а в сочетании с уникальной формой и ароматом она просто неотразима на вкус.

В Гуйчжоу булочки с бобовой пастой - очень популярная закуска, которую едят на завтрак, обед или ужин. На улицах или в ресторанах булочки с бобовой пастой можно встретить повсюду. Их восхитительный вкус и уникальность позволяют людям не только насладиться закуской, но и ощутить очарование культуры гуйчжоуских мяо.

Закуски из Гуйчжоу