Суши мидзян (консервированные фрукты в стиле Сучжоу)

Суши Мицзянь (苏式蜜饯), также известные как консервированные фрукты по-сучжоуски, - это отличительная традиционная закуска родом из районов У Чжун и Сянчэн города Сучжоу в провинции Цзянсу, Китай. Благодаря богатой истории, уникальному мастерству изготовления и восхитительному вкусу консервированные фрукты по-сучжоуски завоевали широкую популярность и стали востребованным лакомством по всей стране.

История производства консервированных фруктов в Сучжоу восходит к эпохе Троецарствия, но своего расцвета оно достигло во времена династии Цин, особенно под известным брендом "张祥丰 (Zhang Xiang Feng)", который долгое время ассоциировался с императорской кухней. Консервированные фрукты в стиле Сучжоу превратились в более чем 160 сортов, среди которых наиболее известны финики с медом "Золотая нить", кислые сливы с кремом, кумкваты "Золотая нить", засахаренная ваксы и девять обработанных мандариновых кожурок.

Кислые сливы с кремом отличаются восхитительным сочетанием сладости и кислинки, освежающим ощущением и долгим послевкусием, что делает их особенно любимыми среди туристов. Кроме того, мидзян в стиле Сучжоу включает в себя апельсиновое печенье Сучжоу и печенье с кумкватом из апельсинов Донгтинг, которые славятся своим богатым ароматом, сладким и освежающим вкусом, а также пищеварительными свойствами.

Консервированные фрукты подразумевают использование фруктов и овощей в качестве сырья, а в качестве метода консервации применяется сахар. Высокая концентрация сахара создает мощное осмотическое давление, заставляя вытеснять влагу из фруктов и овощей. Этот процесс не только предотвращает рост микроорганизмов, но и помогает сохранить свежесть продуктов. Благодаря тщательному сочетанию ингредиентов и различным технологиям обработки консервированные фрукты в стиле Сучжоу приобретают разнообразные вкусы, демонстрируя уникальные характеристики этого традиционного деликатеса.

Закуски из Цзянсу