Конгьюбинг - блинчик с маслом гребешка

Блинчики с маслом из лука-шафрана (葱油饼, cōng yóu bǐng) - популярная уличная еда в Шанхае. популярность которого растет по всему Китаю и даже за рубежом. Это вкусный, хрустящий и пикантный блинчик, который готовится из простого теста из муки, воды и лука-шафрана, а затем обжаривается в масле до золотисто-коричневого цвета.

Происхождение блинчика с маслом гребешка можно проследить в китайских провинциях Цзянсу и Чжэцзян, где он первоначально был известен как Cong You Bing. Со временем он стал популярной закуской в Шанхае, где сейчас является основным блюдом местной кухни.

Для приготовления блинчика с маслом из лука-шафрана сначала готовят тесто, смешивая муку и воду, чтобы получилось гладкое тесто. Затем в тесто добавляют нарезанный лук и перемешивают. Затем тесто раскатывается в тонкий пласт и смазывается смесью соевого соуса и кунжутного масла. Блинчик сворачивают в спираль, затем снова расплющивают и обжаривают до хрустящей корочки с обеих сторон.

Получившийся блинчик с маслом гребешка хрустящий снаружи и мягкий и жевательный внутри. Лук скалли придает блинчику пикантный вкус, а соевый соус и кунжутное масло - насыщенный вкус умами. Блинчик часто подают горячим, свежим со сковороды, его можно есть как сам по себе, так и с соусом, например, с соевым соусом или уксусом.

Блинчики с маслом из лука-шафрана можно найти во многих уличных киосках и небольших ресторанах Шанхая, и это популярный вариант завтрака или перекуса. Его также часто едят в качестве быстрого и сытного блюда на ходу.

Шанхайская закуска