Ми Сан Дао - отличительный традиционный деликатес

"Mì Sān Dāo (蜜三刀), что в переводе означает "Медовые три кусочка", - это отличительный традиционный деликатес родом из Шаньдуна и Сюйчжоу, Китай. Оно выделяется среди множества местных закусок своей блестящей, нелипкой текстурой, восхитительной сладостью, мягкой и пушистой консистенцией, а также насыщенным ароматом кунжута. Само название несет в себе исторический анекдот, уходящий корнями в поэтические встречи Су ДунпоИзвестный ученый-чиновник династии Северная Сун, во время своего пребывания на посту магистрата Сюйчжоу.

Легенда гласит, что Су Дунпо завязал тесную дружбу с отшельником по имени Чжан Шаньрэн, который жил на горе Юньлун. Они часто встречались, чтобы поделиться поэзией и выпить вина. Однажды, наслаждаясь напитками в павильоне "Освобождение журавля", Су Дунпо достал недавно приобретенный драгоценный нож. В порыве радости он решил проверить остроту лезвия на большом куске зеленого камня возле фонтана "Журавль", оставив на нем три глубоких следа. Когда им принесли чай и закуски, их внимание привлекло вкусное новоиспеченное лакомство с тремя характерными следами от ножа на поверхности. Когда Су Донгпо попросили назвать это лакомство, он спонтанно ответил: "Mì Sān Dāo".

Название, придуманное самим Су Дунпо, быстро завоевало популярность. Чайные и кондитерские в Сюйчжоу начали копировать эту уникальную закуску. За столетия рецепт и мастерство приготовления Mì Sān Dāo в Сюйчжоу достигли совершенства. Возможно, благодаря почитанию Су Донгпо местные жители прониклись особой любовью к этому кулинарному творению. Во времена династии Цин, когда император Цяньлун проезжал через Сюйчжоу во время своего южного турне, он специально приказал чиновникам закупать Ми Сань Дао в столетнем магазине "Тайкан", который сейчас известен как Xuzhou Taikang Hui Muslim Food Store. Легенда гласит, что, попробовав Mì Sān Dāo, император Цяньлун остался очень доволен и собственноручно написал: "Лучшая закуска в Сюйчжоу".

Неизменная популярность Mì Sān Dāo - это свидетельство его уникального вкуса и исторического очарования, связанного с его созданием. Этот деликатес по-прежнему остается ценным, представляя собой пересечение кулинарного мастерства и культурного наследия региона Сюйчжоу.

Закуски из Цзянсу