Тысячеслойный масляный торт - традиционная закуска в Янчжоу

Тысячеслойный масляный торт, известный как "千层油糕" на китайском языке, - это знаменитая традиционная закуска из Янчжоу, города в провинции Цзянсу, Китай. Это лакомство славится своим уникальным способом приготовления, в результате которого получается мягкий, сладкий и многослойный торт с четкими и ясными слоями. Его часто подают в виде ромбов, которые имеют нежный янтарный оттенок и полупрозрачный вид. Торт состоит из 64 отдельных слоев, каждый из которых состоит из чередующихся слоев сахара и масла. Верх торта украшен красными и зелеными нитями, что придает ему визуально привлекательный и свежий вид, а текстура - необычайно мягкая и нежная, с восхитительной сладостью.

История Тысячеслойного масляного жмыха восходит к концу династии Цин, во времена правления императора Гуансюя. Изначально он был создан уроженцем провинции Фуцзянь по имени Гао Найчао, и им наслаждались на протяжении почти столетия. Со временем искусные повара Янчжоу усовершенствовали эту технику, черпая вдохновение в традиционном искусстве приготовления "Тысячеслойного хлеба на пару", который отличается белоснежным видом и возможностью расслоения на тысячи слоев. Этот инновационный процесс привел к созданию мягкого и сладкого "Тысячеслойного масляного торта", который стал одним из заветных традиционных лакомств Янчжоу. Его часто подают в паре с другим любимым местным лакомством, "нефритовым сиу-май", а вместе их ласково называют "близнецами-лакомствами Янчжоу".

В 1983 году известный кондитер из Янчжоу по имени Дун Дин представил "Тысячеслойный масляный торт" на Национальном кулинарном конкурсе, где его исключительное кулинарное мастерство поразило судей и зрителей. Он был удостоен звания "Лучший кондитер Китая", закрепив за тортом репутацию кулинарного шедевра в китайской кухне.

Тысячеслойный масляный торт не только завораживает своей восхитительной сладостью, но и демонстрирует преданность традиционному кулинарному мастерству, что делает его кулинарной жемчужиной, представляющей богатое наследие кулинарных традиций Янчжоу. Это блюдо получило признание не только благодаря своим вкусовым качествам, но и благодаря мастерству и искусности, с которыми оно было создано, став символом гастрономического совершенства города. Посетители Янчжоу могут отведать это лакомство, оценив многовековые традиции и мастерство, с которым создается каждый слой этого уникального деликатеса.

Закуски из Цзянсу