Фэнчжэньру - блюдо, приготовленное на пару в Сиане

Фэнчжэньру (粉蒸肉), также известное как свинина на пару с рисовой мукой, - популярное традиционное блюдо в Сиане, столице провинции Шэньси. в Китае. Блюдо готовится путем маринования свиного брюшка с различными приправами, затем покрывается слоем рисовой муки и готовится на пару до получения нежного и ароматного вкуса.

Считается, что это блюдо появилось во времена династии Хань (206 г. до н. э. - 220 г. н. э.) и подавалось императорам в качестве королевского деликатеса. Сегодня это блюдо является одним из основных в кухне Шэньси и нравится как местным жителям, так и гостям.

Для приготовления фэнчжэньру цельный кусок свиного брюха сначала очищают и нарезают на квадратные куски. Затем свинину маринуют в смеси соевого соуса, вина, имбиря, чеснока и других специй в течение нескольких часов, чтобы она впитала в себя все ароматы. Тем временем клейкую рисовую муку смешивают с водой, чтобы получилось гладкое и липкое тесто, которым обмазывают каждый кусок свинины перед приготовлением на пару.

Блюдо обычно подается с различными дополнениями, включая нарезанный чеснок, зеленый лук и кинзу. Мягкую и нежную свинину обычно едят с миской горячего риса и острым маслом чили для дополнительного аромата.

Fenzhengrou не только вкусен, но и питателен. Блюдо содержит большое количество белка, а также необходимые витамины и минералы, такие как витамин B6, ниацин и фосфор. Однако из-за высокого содержания жира рекомендуется есть его в меру.

В Сиане фэнчжэньру можно найти во многих местных ресторанах и уличных киосках. Это блюдо обязательно нужно попробовать гостям города, поскольку оно предлагает уникальный и аутентичный вкус кухни Шэньси.

Блюда Сианя