Янгру Паомо - знаменитое блюдо в Сиане

Янгру Паомо - традиционное блюдо из Сианя, города, расположенного в провинции Шэньси. в Китае. Название блюда переводится как "Рассыпчатая лепешка в супе из баранины" и пользуется популярностью как у местных жителей, так и у туристов. В этом блюде нежное мясо ягненка медленно варится в ароматном бульоне и подается поверх раскрошенной лепешки. В результате получается сытное, уютное блюдо, которым наслаждаются уже много веков.

Происхождение

Истоки Yangrou Paomo восходят к династии Тан, более тысячи лет назад. В то время это блюдо было популярно среди солдат благодаря своей сытности и питательности. Со временем блюдо эволюционировало и стало основным в кулинарной культуре региона. Сегодня это блюдо обязательно должен попробовать каждый, кто посещает Сиань.

Как приготовить

Для приготовления Yangrou Paomo лепешка сначала запекается до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Затем хлеб крошат на мелкие кусочки и замачивают в ароматном бульоне из баранины. Бульон готовится путем кипячения бараньих костей, мяса и специй в течение нескольких часов, пока он не приобретет насыщенный, пикантный вкус. После того как хлеб впитает бульон, его варят вместе с мясом ягненка, луком и другими приправами, такими как кумин и хлопья чили. В результате получается густой суп, похожий на рагу, который выливают на раскрошенный хлеб и подают горячим.

Вкус

Вкус Yangrou Paomo уникален и незабываем. Мясо ягненка нежное и сочное, а хлеб имеет мягкую и слегка жевательную текстуру. Бульон получается пикантным и ароматным, с нотками кумина, чили и других специй. Обычно блюдо подается с гарниром из маринованного чеснока или овощей, чтобы добавить освежающий контраст к насыщенному вкусу.

Как наслаждаться

Когда вы едите Yangrou Paomo, необходимо соблюдать особый этикет. Обедающим дают небольшую миску с раскрошенным хлебом и отдельную миску с супом из баранины. Хлеб разламывается руками на мелкие кусочки и кладется обратно в суп. Смесь перемешивают до тех пор, пока хлеб не пропитает суп, создавая густое и сытное рагу. Для усиления вкуса можно добавить дополнительные специи, например, масло чили или сычуаньский перец.

Заключение

В целом, Yangrou Paomo - это вкусное и сытное блюдо, которое воплощает в себе ароматы и культуру Сианя. Независимо от того, являетесь ли вы гурманом или просто ищете комфортную еду, это блюдо обязательно нужно попробовать во время посещения города. Его богатая история и уникальный вкус делают его настоящим кулинарным сокровищем.

Блюда Сианя