靖江鲁菜 - 北京的一道传统菜肴

京酱肉丝（Jingjiang Roussi）是一道著名的中国传统菜肴，起源于北京。中国。它也被称为 "拦江烩菜"，已风靡全球。这道菜由猪肉细丝和葱、姜、蒜等调味料组合而成，并与酱汁混合，口味独特。

制作江江楼丝的主要原料是瘦猪肉。必须将猪肉切成肉质细嫩、不太干的细丝。然后将猪肉丝与生姜、葱、蒜、盐等调味料混合，腌制一段时间，让肉吸收调味料的味道。

然后将腌制好的猪肉放入平底锅中翻炒，直至变成金黄色。然后加入 "靖江 "和甜豆酱翻炒，直到酱汁均匀地裹在猪肉上。还可以加入胡萝卜丝和洋葱等其他蔬菜翻炒，然后再加水和淀粉勾芡，使汤汁色泽鲜亮。

这道菜通常是将肉丝放在薄薄的煎饼上，撒上葱花和黄瓜丝，然后卷起来食用。薄薄的煎饼松软有嚼劲，平衡了肉丝的咸味和酱汁的甜味。

靖江鲁菜在中国很受欢迎，许多餐馆和街头小吃摊都有供应。这道菜有着丰富的文化背景，是中国菜的重要组成部分。这道菜的独特风味使其有别于其他菜肴，其制作方法也代代相传。

近年来，这道菜在世界各地越来越受欢迎，现在在中国以外的许多餐馆都能吃到这道菜。这主要归功于这道菜的美味和文化内涵。