情人豆腐果--贵阳的特色小吃

恋爱豆腐果，简称 "豆腐果"，是贵州省贵阳市的一道特色美食，属于贵州菜系。它色泽微黄，香辣鲜嫩，开胃爽口。制作方法是在碱水中浸泡发酵，然后切成长方形块。然后用无味的杉木锯末作为燃料烧烤，直至两面变黄。食用时，用细竹条将豆腐切开，加入由辣椒、姜末、葱花、蒜泥、酱油、醋和味精制成的调料。最好趁热品尝，咸鲜、辛辣、爽滑的口感让人回味无穷。

"情人豆腐果 "这个可爱的昵称与 20 世纪 30 年代末抗日战争时期的一个浪漫故事有关。随着日本侵略军席卷包括贵州在内的中国各地，贵阳市成为敌军轰炸的目标。为此，居民们纷纷到城郊的东山和彭家桥等地避难。

在这种环境下，一对名叫张华峰的夫妇在菜园里搭建了几间茅草屋，为人们提供庇护。这些茅屋最初是用来制作烤豆腐果的，但在空袭期间很快就成了避难所，熙熙攘攘的人们纷纷前来寻求安全。张华峰和妻子看到避难的人们饥肠辘辘，就把作坊改成了商店，卖烤豆腐果充饥。这种简单、快捷、实惠的小吃很快受到了人们的欢迎。

当大多数人吃豆腐果充饥时，一些年轻情侣却流连忘返，一边品尝香喷喷的小吃，一边聊上几个小时。久而久之，这家小店成了情侣们聚集的浪漫场所，他们忘却了来自上方的威胁，尽情享受彼此的陪伴。一传十，十传百，人们开始亲切地称这种小吃为 "情人豆腐果"。

这种浪漫的想法很快在贵阳的年轻人中流行开来，吸引了许多人前来品尝。即使在战后，这一传统仍在继续，豆腐果仍然是贵阳人喜爱的地方美食。它不仅俘获了当地人的心，还吸引了其他地区游客的关注。

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