苏州咸肉月饼

苏式鲜肉月饼又称 "苏式月饼 "或 "片皮月饼"，是中国江南地区的一种特色地方美食。它在中国传统中秋节美食中占有重要地位，其起源可追溯到唐朝（但历史准确性尚不确定）。经过一千多年的发展，这种美味已成为庆祝中秋佳节不可或缺的糕点。

苏式月饼的与众不同之处在于其酥脆的口感和丰富的馅料。馅料几乎完全由新鲜猪肉组成，形成了酥脆与粉状外皮的和谐统一，并带有一丝韧性，再加上多汁的肉汁的缓慢浸润，使其更加丰富--真正的烹饪杰作。制作苏式月饼的主要原料包括面粉、猪油、糖、果仁和蛋黄。面粉是月饼饼皮的主要成分，而猪油则能增强月饼的浓郁度和整体口感。

苏式月饼的制作工艺十分复杂，需要几个细致的步骤。首先是制作薄饼皮，将面粉和猪油充分混合。这种混合物经过一系列复杂的褶皱和滚动，形成薄如纸的片状面皮。然后，将馅料捏成小球，包在薄皮中，再放入模具中成型。最后，将成型的月饼放入烤箱中烘烤，直到表面变成金黄色，薄薄的面皮层浮起，就表示可以食用了。

酥脆的饼皮和鲜美的猪肉馅的独特组合，充分体现了苏式月饼的烹饪精髓。每咬一口，都能感受到口感和味道的愉悦交织，让味蕾为之着迷。苏式月饼不仅是中秋佳节的传统象征，还展现了数百年来精益求精的烹饪技艺，是节日期间的必备美食。阖家欢聚时，这些月饼为节日增添了一丝愉悦和文化内涵，每一口美味都会留下永恒的回忆。